Cứ vào thời điểm này, khi tiết trời se lạnh của mùa xuân đang tới thì làng nghề bánh tráng Phú Hòa Đông (Củ Chi) lại khẩn trương hơn bao giờ hết, bởi mức tiêu thụ của bánh tráng tăng cao. Đây là điều đáng mừng cho các hộ dân nơi đây, tạo thu nhập giúp các gia đình đón tết một cách sung túc hơn.
XUẤT PHÁT ĐIỂM CỦA BÁNH TRÁNG CỦ CHI
Tôi không biết chính xác, nhưng từ sau năm 1975, hầu hết người dân nước ta đều sống nhờ vào nông nghiệp, Củ Chi cũng không ngoại lệ, người dân trồng lúa, củ mì và các sản phẩm từ nông nghiệp nhờ đó mà ra đời. Làng nghề bánh tráng Phú Hòa Đông ban đầu phát triển từ các hộ gia đình, họ tráng bánh thủ công bằng cách xay bột, tráng bánh, mang đi phơi nắng và có thể sử dụng ngay sau đó.
Có giai đoạn tưởng chừng như làng nghề bánh tráng phải ngừng sản xuất bởi giá các nguyên vật liệu tăng cao, nhưng đầu ra các các hộ dân thì lại quá èo uột, bánh chỉ đucợ tiêu thụ tại các nơi thu mua nhỏ lẻ trong địa phương. Nhiều người trong thời điểm này phải bỏ nghề để tìm công việc khác vì miếng cơm manh áo.
Thế nhưng trời không phụ long người, nhờ sự hỗ trợ của các ban ngành địa phương mà máy máy móc thiết bị đã được tân trang lại, hiện đại hơn và cho năng suất cao hơn. Bên cạnh đó, sự phát triển của du lịch đã giúp thương hiệu bánh tráng Củ Chi được biết đến rộng rãi hơn, tạo nên những thành tựu đầu tiên trong sự phát triển của làng nghề.
NHỮNG THÀNH TỰU BƯỚC ĐẦU CỦA BÁNH TRÁNG PHÚ HÒA ĐÔNG
Những thành công bước đầu của các HTX nơi đây đó là thương hiệu bánh tráng Củ Chi xuất khẩu được nhiều doanh nghiệp trong nước và quốc tế biết đến. Hằng ngày có hàng trăm tấn bánh tráng được sản xuất ra và xuất khẩu tới trên 30 quốc gia lớn trên thế giới, trong đó có các thị trường khó tính như Nhật bản, Mỹ,..chúng ta vẫn đảm bảo vượt qua được các tiêu chuẩn vô cùng nghiêm ngặt.
Những thành công bước đầu này đã tạo được công ăn việc làm cho nhiều người, giúp họ cải thiện đời sống kinh tế bằng chính cái nghề truyền thống của ông cha để lại.
ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG NÀY
Tuy đạt được những thành công như vậy, nhưng làng nghề phải tiếp tục nghiên cứu và phát triển thêm nữa. Ngoài bánh tráng trắng xuất khẩu thì các sản phẩm nông nghiệp khác như bún, phở, hủ tiếu,…đã được ra đời để tạo sự đa dạng và đáp ứng nhu cầu của con người.
Trong tương lai gần, hy vọng làng nghề bánh tráng Phú Hòa Đông sẽ càng sôi động hơn, khẳng định thương hiệu của mình trên thị trường thế giới.
