Bánh tráng Củ Chi từ lâu đã nổi tiếng bởi đó làng một làng nghề truyền thống có từ trước giải phóng năm 1975. Tuy nhiên làng nghề chưa khẳng định được vị thế của mình trên thị trường bởi còn nhiều bất cập trong khâu đầu ra. Do đó một người con của mảnh đất thép Củ Chi như tôi cảm thấy cần phải làm cái gì đó để một làng nghề truyền thống như bánh tráng không bị mai một dần theo năm tháng.

LÀM BÁNH TRÁNG NHƯ THẾ NÀO TẠI CỦ CHI?

Chiếc bánh tráng được làm ra từ nguyên liệu chính là bột gạo hoặc bột mì, trải qua nhiều giai đoạn: chọn gạo, xay bột, thêm gia vị, tráng bánh, phơi bánh, gỡ bánh, cắt bánh, đóng gói,..mới cho ra được những bịch bánh tráng thơm ngon, mang hương vị của mảnh đất Củ Chi anh hùng.

Gạo dùng để làm bánh tráng phải là loại gạo ngon mới có được hương thơm đặc trưng, sau đó xay gạo thành bột dạng lỏng để tráng thành bánh. Bánh tráng được phơi trên những tấm liếp hình chữ nhật bằng tre hoặc nhựa rồi đem phơi ở ngoài nắng cho khô. Khi bánh bắt đầu khô sẽ nghe những tiếng nổ lách chách thông báo bánh đã khô để người thợ có thể mang bánh vào nơi mát hơn tránh bể bánh.

Sau đó bánh sẽ được gỡ ra rồi mang đi cắt thành những kích thước khác nhau phù hợp với từng công dụng khác nhau của người dùng. Giai đoạn cuối cùng đó là cho những chiếc bánh tráng thơm ngon này vào đóng gói mang đi tiêu thụ.

Có thể thấy nghề làm bánh tráng khá cực, phải thức khuya, dậy sớm rồi canh bánh khô,…do đó nhiều người đã phải bỏ nghề vì không mang lại nhiều thu nhập cho cuộc sống của gia đình họ. Nhưng thay vào đó, những cơ sở sản xuất bánh với máy móc hiện đại đã ra đời, thay đổi hoàn toàn bộ mặt của làng nghề nơi đây.

CHẤT LƯỢNG  CỦA BÁNH TRÁNG CỦ CHI

Nếu ai hỏi tôi về chất lượng của bánh tráng Củ Chi như thế nào, thì tôi chắc chắn nó rất tốt, rất ngon. Và chắc chắn nếu nó không ngon, không chất lượng thì chẳng có nơi nào có được sự chất lượng đó bởi đây chính là cái nôi của bánh tráng. Sở dĩ tôi dám nói như vậy bởi tôi đã sinh ra và lớn lên ở đây, chứng kiến từ lúc làm bánh bằng tay đến giai đoạn làm bánh bằng máy.

Một thực tế khác đã chứng minh chất lượng bánh tại đây, đó là bánh tráng đã được xuất khẩu sang rất nhiều nước trên thế giới, trong đó có Mỹ, Anh, Nhật Bản,..đều là các thị trường khó tính, yêu cầu về chất lượng, vệ sinh rất cao. Từ những điều thực tế đó, một lần nữa tôi cam kết chất lượng của bánh tráng Củ Chi là tuyệt hảo, không đâu sánh bằng.

MUA BÁNH TRÁNG CỦ CHI Ở ĐÂU?

Mua bánh tráng Củ Chi không khó, khó ở chỗ mua đúng bánh gốc Củ Chi hay không thôi, trên thị trường nhiều nơi bán bánh tráng nhưng không rõ nguồn gốc ở đâu, làm cho người tiêu dùng lo ngại về chất lượng của bánh. Đến với chúng tôi, bạn chắc chắn sẽ mua được bánh tráng ở Củ Chi, chúng tôi có thể cho bạn xem giấy chứng nhận chất lượng nếu cần.